商会新闻
卫修树：知香有味是清欢
周小希
卫修树：安徽无为人，安徽知香斋食品有限公司董事长，合肥市无为商会副会长，中国农业高质量发展博鳌峰会“大业农心•先锋人物”、徽商传媒《徽商》杂志封面人物。于 2000 年进入酱菜行业，以一碟小菜，挥毫徽商传奇。
安徽知香斋食品有限公司坐落在合肥市肥西县花岗镇，这是一家制作传统酱腌菜、风味泡菜、手工酱类等系列产品的现代化食品加工企业。公司周边生态幽美，田畴阡陌、瓜菜成畦。艳阳三月，正逢油菜花蓬勃盛开，春风吹过，花浪翻滚、花香四溢，与公司厂区内的酱香相互交融，香气流转、沁人心脾。知香斋的“掌门人”叫卫修树，初见这位根植大地的实业家，扑面而来的是温文儒雅的学者气息。实际上架着黑框眼镜、精瘦清隽的卫修树雄才大略，是一位名副其实的商海“闯将”。
惊蛰
雨催惊蛰候,风作勒花开。当春雨催来惊蛰，一些花儿仰首料峭春寒，不得不迎风开放。回首卫修树的成长经历，也不免有些逼迫的因素。虽然早已事业有成、颇有建树，谈起过往生活的窘迫，卫修树并没有丝毫掩饰，充满了万水千山走过的波澜不惊。
上世纪70年代，卫修树出生于安徽无为一户农村人家，年少曾饱受贫困之苦，父亲身体不好，生活的重担更多压在母亲身上，母亲务农之余做些小工补贴生计。成年后卫修树常自嘲：“别人是怕穷，我是穷怕了，别人穷说是寒门，而我连门都没有”。在他的求学生涯里，最深刻的记忆就是开学季的局促不安。尽管母亲勤勉打工，可还是一度连学费都凑不齐，为了继续学业，母亲不时低三下四向亲戚们借款。这些卑微的印记让他比同龄人更早知晓生活的不易，也激发了他更多抗争贫穷的决心。命运安排的逆境对于勇于面对的人，都在暗中丰盈力量。贫困给予的磨练，加上卫修树天生不服输、有主意的个性，注定他走上社会后，不可能成为一位“安分守己”的打工仔。
还是在高中专读书期间，卫修树就开始兼修社会这所“大学”的“课程”。他利用业余时间干过各种工作，在夜市摆地摊、街头散传单、推销IC电话卡，甚至当过擦鞋匠，历经种种，饱尝生活的艰辛。这些在书本上根本学不到的知识，是他用汗水换来的富有强大韧性的精神底座。
1996年高中专毕业后，卫修树曾有过安稳生计的机会，他被分配到巢湖巢野鞋业有限公司，工作不累，也比较稳定，换作别人，也许会格外珍惜这份来之不易的职业。但骨子里流淌的“折腾”血脉，让卫修树很快就厌倦了一潭死水的“安稳”生活，他毅然决然于1998年辞职，立志闯荡一番属于自己的事业。
辞职后的卫修树应朋友之邀去了广西，在云南、贵州等地辗转奔波，最初一两年，他漂泊不定，频繁换动工作，接触了很多行业，但一直没能找好自身定位。直到2000年，经当时还是女友的爱人介绍应聘至南京一家酱菜公司从事市场培训工作——冥冥中开始了与酱菜的不解之缘，这才开始稳定下来。仅仅从业一年时间，卫修树便敏锐嗅察到其中的商机。
其时，中国正处于经济高速增长的阶段，“城市化”进程迅速，城市人口急剧增长，“酱菜”这门源远流长、与百姓饮食生活密切相关的手艺也由农村传统的“自家做”转变成“去超市买”，酱菜市场蕴含着巨大的商业潜力。“不安分”的卫修树开始蠢蠢欲动，2001年，他再度离职转身，意气风发地携女友回到安徽，决定在安徽区域销售酱菜，干“个体户”。有了女友的支持，卫修树的闯劲更足了。
2001年7月份，卫修树和女友带着全部积蓄4000元来到安徽芜湖市，在一所小型超市租用一面柜台销售酱菜，但是出师不利，每天的销售额不到百元，有时甚至开不了张，不到10月份就亏到无法经营下去。初战受挫，卫修树继续摸索，开始在皖南片区调研市场，最终看中了黄山市屯溪区一座商业大厦的市口。11月份，卫修树携女友带着东拼西凑来的7000元以及一名合伙人来到黄山，再次张罗“卖酱菜大业”。这次因为市口繁荣，他们的产品味道好，进货补货又及时到位，生意颇为红火，半年的时间，居然赚到了人生第一个10万。当然，这也是用汗水浸泡的“第一桶黄金”。
那时节，卫修树的货源主要来自南京，到了进货的日子，他半夜两点就要从黄山市坐雇佣的货车出发南京。皖南山区的路是千折百回，夜间更是险象环生，通常早上八九点才能到达目的地，进货、结款、装货再返程，一般到家已是晚饭时分，简单扒拉两口饭，又要开始卸货。当时他们租用的仓库在三楼，沉重的酱菜一箱一箱全是徒手搬运，搬好收拾完又是半夜时分，才合上眼天就亮了，又要起床去大厦柜台站店销售。
循环往复的生活，像一只被鞭打的陀螺，根本停不下来。每周进货一次，卫修树一直坚持了两年。但好在有所回报，他们开始盈利了。随后卫修树雇佣了几名员工，把这种商业模式在宣城、宁国等皖南片区复制。经过三四年一线的摸爬滚打，卫修树已经熟稔安徽酱菜市场，产品年销售额终于突破百万元。
无梦徽州里，那些山间的潺潺清泉和璀璨星河曾见证过一位平凡徽州商人踏出的“新时代徽杭古道”。
公司刚成立时租用的民房
清明
风景清明后，云山睥睨前。万物生长，草木葱郁，江山清洁而明朗。2005年，眼存山河、心有丘壑的卫修树凭借对市场的专业认知和精准研判再跨一步。他在业务拓展过程中发现“个体户”的身份极大制约了事业的发展，随着营商环境的规范，稍有规模的商场超市开始拒绝和“个体户”合作，门槛提高到必须具有独立法人的注册公司。卫修树和合伙人商定后一致决定注册成立属于他们自己的公司。
2005年7月1日，安徽知香斋食品有限公司应时而生。
卫修树感念党和政府的好政策，感恩适逢的良好营商环境，特意选择在党的生日这天成立。作为一家农业企业，一定要时刻牢记企业使命，明确企业愿景，要时刻保持以顾客为中心，致力于做好每一瓶高端酱菜，促进民生，回报社会，以实际行动向党致敬。当然，卫修树更清楚，知香斋未来的创业史也必将是一部艰苦奋斗史，他希望大家能从党的“红船精神”、“井冈山精神”、“长征精神”等精神粮食里汲取前行的力量，赢得创业胜利。
与卫修树聊天，你会发现他对于现时取得的成绩，从不归功于个人的能力，总是强调经商赶上好形势，归功于“天时、地利”，而他的“人和”只是顺势而为。事实上，知香斋从创业伊始，每一步走来，无不蕴含着他这个“掌门人”的高瞻远瞩、真知灼见。公司成立前，他的业务范围主要在皖南片区，而在安徽省会城市合肥毫无业务基础，更无立锥之地。公司选址时，团队其他成员一致建议选取业务核心聚集地注册成立，但是卫修树力排众议。他来合肥调研过，发现省城的大型商超稠密，零售氛围较地市也活跃许多。“必须占领制高点”，卫修树最终说服众人，团队一行六七人带着几年积蓄下来的二三十万元启动资金，满怀梦想地来到合肥。
他们在刚刚成立不久的合肥市政务新区绿怡居小区租住了一套75平米的两室居，客厅是办公区，房间是宿舍区。卫修树相信自己能够带领大家破局，只有走出舒适区，站在省城合肥这个新的高度，才会走得更远。从结果往回追溯，不得不佩服他非凡的眼光和胆识。
一切推到重来，站在新的起跑线上，卫修树一如既往的没有被命运偏爱，只能把“天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤”这门必修课再温习一遍。知香斋从诞生初始就要应对激烈的市场竞争。彼时，安徽省内大中型商超的酱菜市场基本被来自于浙江、南京及川渝地区的知名品牌牢牢控制，抢夺“蛋糕”谈何容易。大店暂时进不去，只能靠小超市薄利多销，先力争“活下去”。卫修树再次身兼数职，既是老板，也是导购员、理货员和发货员，天天骑着摩托车巡店并搬货、送货。他带着团队就这样披星戴月、栉风沐雨地又坚持了近两年，公司还是一直徘徊在有销量没利润的亏本状态。
“差一点就倒了”，回想起来，卫修树还心有余悸。2007年4月，公司陷入弹尽粮绝的境遇，连做午饭的买菜钱都拿不出来，最后还是靠合作商借了2000元钱勉强支撑。这是卫修树和知香斋的“至暗时刻”，但他带领团队坚持过来了，他深信这只是黎明前的黑暗，熬过去，天就亮了。
很快曙光初现。2007年夏天，听闻世纪联华扩大安徽省区市场，卫修树紧抓时机，第一时间带着详尽的“商业计划书”远赴上海，每日到世纪联华总部去敲门拜访，一守就是三天。合作方最初并不看好没有品牌影响力的知香斋，但卫修树凭借不畏强大对手的执着精神和清晰的营销思路打动了对方，成功拿下安徽省区酱菜专柜经营权。
啃下“硬骨头”后，又面临新问题。进驻大型商超，需要垫资20多万元铺专柜，公司账上资金不足，关键时刻，卫修树爱人回娘家拿了8万元缓解燃眉之急。都说夫妻齐心，其利断金，知香斋终于克服重重困难，化蛹为蝶，迎来了从小店到大型超市的蜕变。自此，知香斋进入“小步快跑”的稳步发展期。2008年，知香斋又顺利与家乐福签约；2010年，知香斋进驻南京市场；2012年，知香斋着手布局长三角。“知香斋”的品牌和市场领域逐步走出安徽，开始构建自己的商业版图。
这世上所有的风景，都是对攀登远足者的嘉奖，驻足不前的人，怎能看到春和景明之象。
合肥市包河区人大主任焦长华、无为市政府常务副市长王峰等来访
小满
夏熟凭小满,籽壮水周全。小满时节，农作物开始灌浆饱满，但仍将熟未熟、将满未满，谷物菜蔬还有向上生长的空间。节令如是，知香斋也如是。知香斋——这颗播耕于大地的种子，要想长成颗粒饱满、硕果累累的猗猗之势，必须要施肥灌溉出更肥沃的土壤。
2012年深秋的一个傍晚，卫修树走出位于合肥政务区的办公室，信步走到天鹅湖，在湖边踱步深思。斜阳如橘，湖面似镜。湖对面高楼林立、车水马龙，一片繁华景象，这个城市日新月异地发展着。他走在霞光里，带着秋意飒飒的侠气，再次作了一个果断的决定。
卫修树深知，尽管此时知香斋的合作伙伴囊括世纪联华、永辉、大润发、江苏大统华等一众知名连锁超市，年盈利也颇为可观。但是商海沉浮、不进则退，随着中国商业模式的革新，靠代工产品铺货、主打超市专柜的模式，“天花板”显而易见。要想突破“天花板”，只有健全“产业链”，自己拥有生产能力，做到“贸易+生产制造”并存，才能抵抗“供应链风险”，知香斋也才有机会走得更高更远。
恰逢此时，肥西县政府开展招商引资，鼓励有为企业家到肥西“盘活老企业”，卫修树决定斥资300万买下肥西花岗镇一座拥有1000平米食品加工厂的老厂房，但他的想法没有得到合伙人的同意，合伙人不看好这项“重资产”，认为投资老厂房会拖垮经营。经营理念的不同，让他们作出不同的选择，卫修树选择投资，合伙人出于风险考虑表示，如果选择投资，他要求转让自己的部分股份。好在爱人支持，卫修树顶住压力抵押了仅有的两套房产，支付了合伙人的转让费，再买下老厂房。
有了“生产力”，知香斋的业务发展势头更足，不过两三年，生产体量已经供应不上市场需求。2015年，已在酱菜行业打拼多年的卫修树再次以卓越企业家的眼光制定了两项战略：一是进驻西南市场；二是扩建升级打造现代化的生产厂房。这两项战略对当时的公司综合实力的确是不小的挑战，合伙人及管理团队都认为发展不能急于求成。对于以重庆为根据地，攻下西南市场的战略，大家认为难度太大。西南地区是中国酱菜当之无愧的主战场，被称为“酱腌菜第一股”的涪陵榨菜亦出自重庆，市场早已被当地各路品牌瓜分。“主场”势力过于强大，知香斋贸然进驻，必然无功而返，而安徽、华东市场经营良好，应把资源用在守好现有市场上。
但卫修树不这么认为，他觉得要想不被淘汰，保持竞争力，光靠守市场是不够的，正是因为西南地区是酱菜的“中流”，才要“到中流击水再奋楫”；对于升级厂房，连卫修树相濡以沫多年，一直并肩作战的爱人都劝他三思而后行，不要贸然决定。是啊，这是一笔过千万的投资，酱菜行业利润本来就薄，市场竞争又愈加激烈，万一这一大笔钱出了差池，多年心血付诸东流，人到中年输不起。合伙人更是直言不讳，倘若坚持升级工厂，他将转让全部股份。
卫修树犯难了，多年一起打拼的合伙人早已亲如兄弟。而爱人，没有她全心全意的支持，也不会有这份弥足珍贵的家业。犹还记得2006年妻子怀孕临产前夕，那时公司艰难至极，妻子挺着大肚子忙里忙外，导致羊水破裂爱女早产一个月，破腹产后不到半个月，伤口还没完全愈合的妻子又开始忙活，劳累过度伤口化脓了都没有一句怨言。兄弟、战友、爱人，往事历历在目！
出席中国农业高质量发展博鳌峰会
抉择自然极为艰难，但卫修树作为知香斋的“掌门人”，这是他必须要面对的。一个企业的发展从来不是靠“吃苦耐劳”这一项品质来推动，比“能吃苦”更重要的是对方向的把握。他相信自己对市场的判断，也相信做企业一定要有系统长期思维，“小富即安”和“着眼当下”意识都是企业家必须克服的短板。最终，他说通了爱人和管理团队，但却很遗憾地看着多年合伙人撤资退场。
西南市场经过两年多的不懈耕耘终于有所收获。依靠多年合作商超的引路，知香斋慢慢在重庆“酱菜”市场占据了重要席位，并以重庆为据点，辐射云南、贵州、甘肃等西南、西北市场，成功地将原先只覆盖安徽、华东的商业版图西扩，从区域性市场演变为全国性市场，也奠定了知香斋在中国高端酱菜“细分领域”的地位和影响。
2016年，累计斥资1300万元，综合面积达12000平米的集研发、生产、销售为一体的现代化工厂顺利竣工，这座完全按照餐饮标准、全自动化包装的无菌工厂的落成，标志着知香斋构建起整个生态圈，实现了从产品到品牌、从生存到战略的华丽转身，知香斋也逐步实现了从“贸易型”企业到“生产型”企业的变革。
“战略，适用坚持长期主义的人”，事后卫修树感叹。
厚积才能薄发。2016年后，公司不负所望以燎原之势迅猛发展。主导的高端酱腌菜、风味泡菜、手工酱类享誉全国，其中糖醋白蒜、木瓜牛肉酱等是长三角名优食品。现如今知香斋正源源不断地为全国20多个省份、直辖市直营的600多家超市专柜，和3000多家中小超市、餐饮直供网点，定制、输送知香斋高端酱菜系列产品。同时，为了提升公司管理层管理现代化工厂的水平，卫修树带领他们不断虚心地向食品领域的知名企业取经，学习先进的企业管理思想和管理经验，结合公司自身特点，搭建一套现代化企业管理体系，打造高素质管理团队。
万变不离其宗。卫修树和他的团队深知，企业只有得到客户的青睐和认可，才能在风波诡谲的市场竞争中立于不败之地。对于一个食品企业，客户最关心的是产品好不好吃、放不放心吃。这恰好与知香斋的经营宗旨不谋而合。“做良知企业，做健康产品”，公司多年如一日心无旁骛地专注风味小菜、佐餐料理细分领域，立志成为中国高端酱菜的引领品牌。
好的食品离不开好的食材。2022年，知香斋专门成立了乡村振兴业务部，目的就是更好地集聚资源要素，有效地挖掘、采购全国各地的优质原材料。知香斋生产的系列产品，每一种原材料都经过实地考察，精挑细选而来。木瓜丝来自广西横县，辣椒来自云南建水，生姜大蒜来自山东莱芜，豆角来自湖北天门、榨菜来自重庆涪陵，黄瓜来自安徽无为。
公司主打产品之一：糖醋白蒜
知香斋的每一款酱菜，都离不开手工。比如清脆爽口的糖醋白蒜，每颗蒜都由人工挑拣剪修，保证蒜的苗不超过2厘米；入口生津的泡白菜，经低温发酵腌制后的白菜，要以一层叶一层酱的方式，全手工涂酱腌制。只有匠心的精作，才能感受家的味道、换来“舌尖上”的惊喜。
贴近市场，方可获得消费者的“芳心”。知香斋的品牌和产品始终紧跟市场需求创新升级。在品牌上，新创以卡通蜗牛形象为1ogo的品牌“卫鲜森”，并首创水果酱菜牛肉酱：卫鲜森木瓜牛肉酱。这款采用木瓜丝、颗粒牛肉、香菇、小米椒等原料秘制精酿而成的新品，吃上一口唇齿留香、回味无穷，一进市场就供不应求，尤其深受年轻群体追捧。
知香斋的商业模式也在与时俱进。在稳固提升商超端零售份额的同时，加强开展ToB业务，例如为蜀王、肥叔锅贴、青松、盒马、朴朴等提供定制化产品，像青松、思艳包子里的雪菜馅，基本是由知香斋供应。也许你还没有购买知香斋的产品，但知香斋早已和你结下“口舌之缘”。向内丰富产品体系，向外拓展销售渠道，知香斋每一步都踏石留痕。
历经17年的发展，知香斋的年产值由2005年刚成立时的100余万元提升至 2022年的近1.6亿元。这颗顽强生长的种子在飞速发展的同时也得到了各级政府部门的高度重视和大力支持。2020年，时任合肥市副市长王民生一行赴知香斋指导复工复产工作，勉励公司做好防疫复产，保障生产和物流配送，服务百姓，奉献企业担当。
出席第七届徽商“奥斯卡”全球盛典
凭借在农业产业化中所发挥的示范作用，知香斋一路披荆斩棘、载誉而来，先后荣获“安徽省级农业产业化龙头企业”、“安徽省专精特新企业”、“安徽省农业产业联合市范体企业”、“安徽省著名商标”、“食品安全示范单位”、“中国农业高质量发展博鳌峰会‘老子号创新品牌’奖”、“中国名优农产品暨农业产业化交易会金奖”、“长三角名优食品”等近百项殊荣。2023年，“知香斋”牌庐州六珍被列为第三届安徽特色伴手礼，“知香斋”荣获第七届徽商“奥斯卡”全球年度盛典10大徽商最喜爱品牌。
公司党团建活动
芒种
生意日夜长，移秧趁芒种。草木生生不息，五谷长势喜人，对于沃野千里、谷稼殷积的大地来说，丰收不是结束，而是新的开始。
“在安徽市场做到最好的时候，我选择进军华东；在华东市场做到最好的时候，我向全国扩张；在贸易稳健发展的时候，我选择投资工厂”，卫修树评价自己是一个谨慎的激进主义者。也许正是这种“谨慎”与“激进”并存的经商密码，才使得他既能脚踏实地，又能仰望天空。
知香斋从创业初始的几家合作小店，到如今进驻商超几千家、全生态链条规模化经营，实现了从量变到质变的突破。卫修树也从最初创业是为了与贫穷抗争的生存需求，蜕变成实现自我价值的需求。在党的生日这天成立的知香斋，一刻也没有忘记自己的使命：回报社会，以实际行动向党致敬。
授之以鱼不如授之以渔。作为农业产业化龙头企业，知香斋全链条促进民生，服务百姓。在就业端，解决了500多人的就业问题；在采购端，与原材料属地合作社建立合作，助力农副产品的销售，每年带动田间地头及关联产业链采购达3000余万元；在种植端，以合作基地的方式，在省内外多地都合作建立特色产品种植基地，并与安农大合作，对品种进行优化，聘请专业技术人员，传授农民种植经验，提升农民收入；三年疫情期间，虽然产业链各项成本攀升，但投入市场的所有产品价格保持不变，并给武汉等抗疫一线捐赠泡菜、手工酱等食品；公司坚持以人为本，始终做员工最有力的后盾，不裁员、不降薪，保就业，保主体，全力为“六稳”、“六保”贡献企业价值。
如今，站在新的起跑线上，卫修树又有了更高的目标。疫情三年，百需待兴，这几年农业实体与消费品供应链行业更承受着非常大的压力，但客户与用户对美好产品与美好服务的追求却更加迫切。坚持以顾客为中心，知香斋也正在从品牌建设、供应链端到营销端持续发力并做出一系列的升级与变革，他有信心实现“到2027年实现年产值超5亿元”的经营目标。
未来，知香斋将更加积极响应国家“乡村振兴”战略，以党建为引领，以“一二三产业融合”发展为抓手，拟再购置50亩土地，打造全新的现代化酱菜食品工业园、泡菜博物馆，构建“一二三产融合+文旅”、“一二三产融合+电子商务”新发展格局，做好产业文化宣传，走生态农业发展之路。同时强化农村蔬菜基地建设，深耕现有渠道，打造“订单农业”，促进农业增产，促进农民增收，不断夯实企业社会责任，坚持不懈向行业龙头迈步。
马斯克的梦想是进入太空，卫修树的理想是深耕大地。人间烟火气，清粥小菜香，这“小菜一碟”的事业既是一粒种子破土而出的生命转化，也是卫修树破土而出的凤凰涅槃。孩提时，小伙伴们打趣他长大了要修树，某种意义上，说得也没错，卫修树的确是在修树，修知香斋基业长青之树。
卫修树曾说：我希望是知香斋创造了我，而不是我创造了知香斋。这句话颇有哲学意味。他有三位偶像：一生只做一件事的陶华碧，开放包容的任正非，上善若水的曹德旺。也许，享受偶像独特品质的精神洗礼，正是一位“粉丝”在星辰大海的征程中对自我的不断冲刷和重塑。我们有理由相信，不远处，知香斋将会打造一个更浓墨重彩的卫修树以及属于他的“酱菜时代”。
作者简介：周小希，80后，就职于某国企；行千里、读万卷，愿文字赋予生命乐趣。